超简单干锅腊肉花菜的做法

来自百度贴吧https://tieba.baidu.com/的优秀用户wdd202105，于2023-11-18在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“超简单干锅腊肉花菜的做法艾薇儿”的经验，非常感谢wdd202105的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

时常感叹饭店点几个素菜，也让人好吃得津津有味。所以啊厨艺得提高提高才是正道。这样儿饭桌天天是天堂，可以省下不少去饭店进贡的钱。虽然我们没有饭店的火力大灶、也没有这什么香那什么素可以添加，但是依然味道可以做得很好吃，而且特别健康。

工具/原料

• 花菜(5克)
• 腊肉(少许)
• 香辣酱(2勺)
• 瑞士汁(1勺)
• 大蒜(2棵)
• 盐糖味精(5克)
• 蒜姜(5克)

方法/步骤

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花菜洗干净

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腊肉切薄片。

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蒜头拍下，全部切段。另准备好蒜姜。

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烧开水，花菜下锅。2.3分钟为宜。喜欢生的少点时间。我喜欢嘎嘣脆那种。

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捞进滤蓝，冷水冲凉。为了口感的脆，外形的坚挺。

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起油锅，下腊肉煸炒。

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入蒜，姜。（大葱家里没有了，所以这里没用）炒出香味。喜辣的，这里可以下干辣椒或者辣椒片。

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此时加入香辣酱，瑞士汁（带点甜味的生抽），没有的用生抽，（不能用老抽，色相不好）有辣酱用辣酱，没有的用火锅锅底，盐糖味精调味。口味重一点不要怕，毕竟主菜还没下，口味依据家人喜好。不熟练的就把火开小一点。待对汤汁口味自信了，把火开大，下主菜。

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火开大，下大蒜，花菜，大火翻炒至汤汁均匀上每棵花菜。略微翻炒2，3分钟就可以起锅。（前面调味已经调好了，若觉得略有欠缺此时再做适量添加）。

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上桌。好吃 ！这道菜主要还是讲个火候，花菜略带三分生才好吃。调味关键是炒辣酱汤头，新手可以火小一点调味。全部妥当才下菜。翻炒不要太久。好吃而简单就是我不变的追求，把简单的菜做好吃了，多烧烧，功到自然成。其他菜道理一通百通，都能烧好。

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编辑于2023-11-18，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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